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Die Saftausbeute kann zwischen 55% und 75% schwanken. Häufig liegt die Saftausbeute bei knapp 65%. Wir sortieren beim Mosten die faulen Äpfel aus und schneiden die faulen Stellen weg. Bei einem hohen Anteil schlechter Äpfel kann sich hierdurch die Saftmenge zum Teil auch deutlich reduzieren.
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